確かな目で選び抜かれた
100%オーガニックのナッツ&ドライフルーツ

創業以来、「健康で安全な食」を追求するノヴァ。オーガニックとフェアトレードを取り入れた、本物の味をお届けします。

ナッツ・ドライフルーツは
バランスのよい栄養食。
無漂白・無添加で安心・安全。
体よろこぶ、オーガニックのごちそうおやつ!

nova

ナッツ、ドライフルーツは、不足しがちな栄養素をバランスよく含んだヘルシー食品、美容食として注目されています。
ノヴァのナッツ・ドライフルーツはオーガニックで安心。おやつにおつまみに、料理やお菓子やパンづくりにも大活躍します。

 

商品のストーリーはこちら

NOVA(ノヴァ) のご注文はこちらから↓↓
全 21 件
 
ノヴァ 有機松の実 60g
 
ノヴァ 有機松の実 60g
864円(税込)
 
 
ノヴァ 有機ロースト ヘーゼルナッツ 90g
 
ノヴァ 有機ロースト ヘーゼルナッツ 90g
745円(税込)
 
 
ノヴァ 有機干しいちじく(280g)
 
ノヴァ 有機干しいちじく(280g)
1,425円(税込)
 
 
ノヴァ 有機ウォールナッツ(200g)
 
ノヴァ 有機ウォールナッツ(200g)
1,782円(税込)
 
 
ノヴァ 有機ローストアーモンド(200g)
 
ノヴァ 有機ローストアーモンド(200g)
1,566円(税込)
 
 
 
ノヴァ アールグレイティーバッグ(25p)
 
ノヴァ アールグレイティーバッグ(25p)
734円(税込)
 
 
ノヴァ セイロンティーバッグ(50p)
 
ノヴァ セイロンティーバッグ(50p)
885円(税込)
 
 
ノヴァ ウォールナッツ(80g)
 
ノヴァ ウォールナッツ(80g)
810円(税込)
 
 
ノヴァ レーズン(350g)
 
ノヴァ レーズン(350g)
864円(税込)
 
 
ノヴァ 干しいちじく(150g)
 
ノヴァ 干しいちじく(150g)
820円(税込)
 
 
 
ノヴァ アーモンド(90g)
 
ノヴァ アーモンド(90g)
777円(税込)
 
 
ノヴァ レーズン(120g)
 
ノヴァ レーズン(120g)
410円(税込)
 
 
ノヴァ プルーン 150g
 
ノヴァ プルーン 150g
756円(税込)
 
 
ノヴァ 干しあんず(100g)
 
ノヴァ 干しあんず(100g)
745円(税込)
 
 
ノヴァ ダージリン(80g)
 
ノヴァ ダージリン(80g)
1,026円(税込)
 
 
 
ノヴァ セイロン(100g)
 
ノヴァ セイロン(100g)
788円(税込)
 
 
ノヴァ アールグレイ(80g)
 
ノヴァ アールグレイ(80g)
972円(税込)
 
 
ノヴァ 有機シナモン(20g)
 
ノヴァ 有機シナモン(20g)
345円(税込)
 
 
ノヴァ 有機ローストカシューナッツ(200g)
 
ノヴァ 有機ローストカシューナッツ(200g)(品切れ)
1,674円(税込)
 
 
ノヴァ カレンズ(100g)
 
ノヴァ カレンズ(100g)(品切れ)
378円(税込)
 
 
 
ノヴァ カシューナッツ(80g)
 
ノヴァ カシューナッツ(80g)(品切れ)
777円(税込)
 
 

↓100%オーガニックのナッツ&ドライフルーツ「NOVA」の商品を詳しくご紹介↓

不足しがちな栄養素をしっかり補ってくれます

ノヴァがお届けする食品は、漂白剤・殺虫剤などの添加物を一切使用していません。お子さまのおやつとしても安心してお召し上がりいただけます。また、素材そのままの味を大切にしているので、調理用、製菓用としてもおすすめです。

ナッツ・ドライフルーツの栄養素

ウォールナッツ(くるみ)
ウォールナッツは、必須脂肪酸のリノール酸とα-リノレン酸および一価不飽和のオレイン酸の含有率に優れ、リノール酸(n-6系)とα―リノレン酸(n-3系)のバランスがよいとされています。また、アミノ酸や、ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれています。

栄養成分表:ウォールナッツ(100g中)
エネルギー 685Kca
たんぱく質 12.1g
脂質 70.3g
糖質 8.0g
ナトリウム 6mg
カリウム質 466mg
2.0mg
食物繊維 5.4g

カシューナッツ
カシューナッツは、脂質の約60%が一価不飽和のオレイン酸で、たんぱく質と糖質、ビタミンB1やマグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類も豊富に含まれています。

栄養成分表:カシューナッツ(100g中)
エネルギー 595Kca
たんぱく質 15.5g
脂質 49.8g
糖質 26.0g
ナトリウム 47mg
カリウム質 481mg
3.9mg
食物繊維 4.6g

(埼玉食品衛生協会検査センター)

アーモンド
アーモンドはビタミンEを豊富に含み、抗酸化作用により活性酸素を抑制して、老化を防ぐ力があるといわれています。脂肪酸組成の大部分が一価飽和脂肪酸で、悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸がそのほとんど占めています。

栄養成分表:アーモンド(100g中)
エネルギー 609Kca
ナトリウム 4mg
たんぱく質 20.1g
カリウム 755mg
脂質 54.7g
3.1mg
糖質 9.4g
食物繊維 10.7g

干しあんず
干しあんずの果肉には、体を暖める作用があるとされています。ミネラルを多く含み、腸の働きを整え、疲れを回復させる働きも期待できます。生のあんずに比べて果糖が多いので、食べるとすぐにエネルギーになるという特徴があります。

栄養成分表:干しあんず(100g中)
エネルギー 292Kca
ナトリウム 0.7mg
たんぱく質 3.0g
カリウム 144mg
脂質 0.1g
1.97mg
糖質 69.7g
食物繊維 6.4g

干しいちじく白
ペクチンを含み、腸の働きを活発にするので、便秘のときの助けになります。のどの痛みなど炎症を抑えるのにもよい作用が期待できます。肉食の消化を助ける酵素を含み、コレステロールの解消にもよいとされています。

栄養成分表:干しいちじく(100g中)
エネルギー 275Kca
ナトリウム 139mg
たんぱく質 3.4g
カリウム 824mg
脂質 0.4g
1.53mg
糖質 64.4g
食物繊維 11.9g

レーズン
レーズンはミネラルを豊富に含み糖質が多く、素早くエネルギーになるという特徴があります。産地カルフォルニアは、空気が乾燥し気温が高いというレーズンの有機栽培に最適の条件がそろっています。また収穫期8〜9月には昼夜の寒暖差が大きく、レーズンの高い糖度を生み出します。収穫後は天日乾燥しています。

栄養成分表:レーズン(100g中)
エネルギー 299Kca
たんぱく質 3.1g
脂質 0.5g
糖質 73.5g
ナトリウム 8mg
カリウム 885mg
1.2mg
食物繊維 5.7g

カレンズ
粒が小さめのレーズンの一種です。ミネラルを豊富に含み糖質が多く、素早くエネルギーになります。レーズンよりやや甘みが強く、軽い酸味があるのが特徴です。収穫後は天日乾燥しています。

栄養成分表:カレンズ(100g中)
エネルギー 302Kca
脂質 3.3g
糖質 0.2g
ナトリウム 7mg
カリウム 652mg
1.3mg
食物繊維 4.9g

プルーン
プルーンは抗酸化物質と老化防止で注目のフルーツ。繊維質、ビタミン類、ミネラル類を多く含み、日々の栄養補給に最適です。脂肪分やコレステロールを含まず、コレステロール値を下げる作用があるともいわれています。

栄養成分表:プルーン(100g中)
エネルギー 253Kca
たんぱく質 2.7g
脂質 0.4g
糖質 62.0g
ナトリウム 5mg
カリウム 779mg
1.4mg
食物繊維 9.6g

(埼玉食品衛生協会検査センター)

ノヴァのおいしさの秘密

ノヴァの商品とともにお届けしたいのは、そのストーリー。 「天然酵母種パンづくり」からはじまった、安心安全で本当においしいと言える食への情熱は、創業以来、変わっていません。

ノヴァの食品のおいしさの秘密は…

その123

この5つにあります。

まずは、「おいしさの秘密その1」、天然酵母種パン製造業からはじまったノヴァの歴史をご紹介しましょう。

 

全粒粉天然酵母種パン製造からのスタート
パン

ノヴァの設立は、創業者ピエール・ブッシュ氏が、日本の「玄米菜食」(自然と人との関係性を大事にし、命のあり方を視野に入れた食や暮らしの取り組み)に興味をもち、来日したことが出発点です。

1975年、日本に興味をもったブッシュ氏は、母国フランスから日本までヒッチハイクの旅を計画。その途中に訪れたギリシャの村で、全粒粉と塩と水しか使っていない素朴でいて生命力にあふれたパンと出会います。これこそ「玄米食に通じるパンの原点」と感じたブッシュ氏。その後、余分なものを加えない、“玄米のような”パンづくりを探求しはじめました。

1978年、2度目の来日。日本に暮らしはじめたブッシュ氏は、自身の主食のための全粒粉天然酵母パン(カンパーニュ)づくりに取り組みます。

カンパーニュ(写真右中央)は、パンの原点ともいえる素朴な田舎パン。当時、日本にはカンパーニュの原料となる全粒粉小麦(当時、小麦粒の市販は禁止されていた)は流通していなかったため、小麦をわけてくれる生産者を探すことからのスタートとなりました。こうして培われた、生産者と直接やりとりして信頼関係を築いていくスタイルは、現在でも受け継がれています。

ブッシュ

1981年、自然発酵種パン専門店ル・ヴァンの立ち上げに関わり、日本初の自家製酵母によるパンの販売をスタート。
今日ではブッシュ氏は、日本にはじめて天然酵母パンを伝えたこと広く知られ、日本の製パン業の繁栄はブッシュ氏がいなかったらなかっただろう、と言われるほどの存在となっています。

酵母

集合写真

1985年、国産小麦と自家製酵母種パン屋ノヴァを設立(現在のノヴァの前身)。酵母の原料となる有機干しぶどうや、フルーツパンをつくるための有機ドライフルーツ、有機ナッツを海外に求めたのをきっかけに、有機食材の輸入販売を手がけるようになりました。

1999年、パン屋から食品販売業へ移行。
現在、ノヴァの業務は、ピエール氏のご子息、ブッシュ一木(かずき)氏が継いでいます(写真右下)。パン屋から食品販売業に移行した今でも、 “健康で安全な食づくり”という理念は、すべての商品に注がれ、また、天然酵母を使用したパン屋さんへ、原料の出荷も行っています。
ピエール・ブッシュ氏は栃木にある工房にて、現在も酵母の研究を続けています。

 

生産から袋詰めまで、全てがオーガニック!
日本認証サービス 認証証明書

ノヴァは、有機JAS法が制定される以前から、海外認定機関で認定された有機ドライフルーツ、ドライナッツなどを輸入してきました。
2000年、日本で有機食品の検査認証制度が導入されるとすぐにその取得に向けて取り組み、2001年にJAS有機認定を取得。原料、製造、保管、販売に関わる全ての行程において、徹底した衛生管理を行い、有機JASマークを表示しています。さらに、有機検査員の協力を得て、定期的な内部監査を自主的に実施。畑や果樹園、加工施設、堆肥場、資材置き場など農産物が通る全ての施設、生産計画や農産物の取り扱い方法、出荷方法などの内部規程など、全行程をチェックしています。

 

ノヴァの品質管理9の約束

生産

(1)土壌の段階から3年以 上化学肥料を使用せず、有機肥料のみを使用すること。
(2)栽培期間中、成長ホルモン剤、殺虫剤、殺菌剤、除草剤などの化学合成薬品などを収穫前3年以上使用しないこと。
(3)収穫、選別、移動時に化学合成薬品などの使用や汚染・混入がないこと。

加工

(4)原料に有機農産物を使用し選別、加工、貯蔵などの工程において化学合成薬品などの使用や汚染・混合がないこと。
(5)収穫後のフルーツは、天日乾燥または低温乾燥機を使用すること。

流通

(6)ポストハーベスト(収穫後に殺菌剤、防カビ剤などの農薬を農産物に使用すること)は行わず、保管時も薬品の使用や汚染・混合がないように管理すること。
(7)自社予約コンテナーにて輸入、痛みやすいものは冷蔵コンテナーを使用すること。
(8)日本の港での植物検査において、検査後に燻蒸されたものは販売しないこと。

袋詰め

(9)輸入後はノヴァの低温倉庫で保管し、合成保存料などの添加物を一切使用しないこと。

 

生産者との顔が見える関係づくりとフェアトレード
素材の向こうに畑の顔が見える関係性

ノヴァの「安心・安全」への取り組みは、有機認定だけに留まりません。 「畑の顔が見える関係」によって、より高い安全性を築けると考え、生産者との信頼関係を大切に、本当においしいオーガニックを探求し続けています。 安全なナッツ、ドライフルーツを探し求めて世界各地を訪ね、生産現場を直接確認し、生産者との関係性を深めてきました。現在も、定期的に農園を訪問しています。

おいしさの秘密その4 最高の素材を、最適な加工で!
最高の素材を、最適な加工で!
ナッツ

ノヴァの確かな目で選りすぐった最高の実、粒を、それぞれのおいしさ引き出すために、最適な方法で加工しています。 たとえば、白いちじくはトルコ・イズミール産スミルナ種の実から、完熟した最大サイズのものだけを厳選。完熟してから収穫するので、果肉はやわらかく、香り高く、甘さもしっかりしているのが特徴です。

カルフォルニア産のレーズンは、天日乾燥。砂糖で味付けせず、素材の甘さをそのまま生かしています。見栄えをよくするオイルコーティングなども行わないため、オイル独特の臭みがなく、料理やパン、お菓子づくりにも湯通しすることなく使っていただけます。

スリランカ・マホ村産のカシューナッツは伝統的方法でローストしています。渋皮を化学処理することなく一つひとつナイフで削り、釜で芯まで火を通し、ソフトでクリーミーな甘みを引き出しています。

おいしさの秘密その5 すべての人が輝くことのできる社会づくり
フェアトレード(公平貿易)の取り組み
風景

ナッツやドライフルーツ、パンを食べるときに欲しくなるのが、パンと同じ発酵食品である「紅茶」です。ノヴァでは、紅茶をフェアトレードにより輸入しています。
途上国の茶園では、多くの女性をはじめとした労働者が、低賃金で過酷な労働を強いられています。また、農薬によって自然破壊が進み、労働者は農薬によって健康被害を受けています。そのようにしてつくられた食品は、口にした人の健康をも害します。
そんな悪循環を少しでも改善できないものだろうか…。ノヴァは敬意に基づいた公平な貿易により生産者の自立を支援し、エコロジカルな農業を進めるフェアトレードに取り組んでいます。

有機ダージリンティーはインド東北、ヒマラヤのふもとにあるダージリン地方にある「アンブーチャ茶園」(標高1500〜2000m)で生産されています。
有機セイロンティー、アールグレイティーは、スリランカ・ウバ地方・ハプタレにある、ランカオーガニックの「グリーンフィールド茶園」(標高1600〜1800m)で生産しています。
どちらの農園ともに信頼関係を築き、敬意に基づいた公平な貿易を行い、生産者の自立を支援しています。

 

子供達

「グリーンフィールド茶園」では当初、フェアトレードを行っていませんでしたが、ノヴァと3年間におよぶ対話と交渉の末、フェアトレード認定を受けることができました。
フェアトレードで得た資金を貯めて、農園の敷地内にコミュニティセンターを設立。地域の人々の話し合いの場、結婚式などの行事、教育の場としても利用され、農園で労働する人たちの生活向上に役立てられています。

「もうひとつの美術館」への支援
アート

知的なハンディキャップをもつ人たちのアートの力によって人と人とを結びつける、アウトサイダーアートを主なテーマに掲げる栃木県那珂川町の「もうひとつの美術館」の活動支援をしています。

「すべての人が輝くことのできる社会を築きたい」という願いを込め、2004年より製品パッケージに「もうひとつの美術館」から伊賀高史氏の作品を使用。一袋ごとの出荷につき0.4円を、活動資金として寄付しています。

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